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北京恒太菜谱印刷有限公司


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  菜谱的功能和作用
 

餐厅的布置和装修.向客人传达的是餐厅的整体信息,菜谱提供给客人的则是餐厅的具体信息。使人一眼便知餐厅的可餐之食.一张设计优秀的菜谱,还具有其他方面的信息.首先是告知性信息包括餐厅名称.特色莱品。营业时间,加收费用.支付方式.电话号码、地理位置等。国内多数餐厅。饭店的莱谱上,标明的信息不够全面。特别是菜谱上不标明餐厅的电话号码.放弃了一个绝佳的推销机会。
其次是信任性信息。如在菜谱上注明菜品份额,餐盘 尺寸、计价标准能给人以货真价实之感。在菜谱上公布的企业信条和服务标准,也是一种信任性信息,可以让顾客对餐厅产生信任感。如风糜世界的麦当劳快餐店,在其菜谱上标明了“质量 可靠、服务 快捷.清洁卫生,价格 合理”四项承诺。这就是一种信任性信息。在国内,这类信息往往被一些经营者忽外。
有些餐厅的菜谱,还设置了荣誉性和其他介绍性信息,如餐厅历史背景、特色,知名人士对餐厅的赞语,宣传媒介对餐厅的正面评价等。这类信息一般简明扼要地列在菜谱首页,有助于树立餐厅、饭店 的良好形象。

 
 

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