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北京恒太菜谱印刷有限公司


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  中国菜名里面的文化
 

中国菜一向为大家所钟爱,其菜名也有学问。厨师给菜肴命名时,也有点像作家撰文著书时命题一样,深思熟虑,让人一看菜名便可窥出菜肴的特色或全貌。

  以数字为首的菜名有:一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君闹市、七星豌豆、八仙聚宴、九转肥肠、十味鱼翅等。

  以动物为主料的菜名有:美食蟹、龙虎斗、金蛇宴、发财玉兔、北京烤鸭、麻皮乳猪、金都贵妃鸡等。

  以水果命名的菜名有:榴莲蛋挞、凤梨猥包、拔丝地瓜、山楂太极盞、杏奶小金猪等。

  蕴含轶闻掌故的菜名有:彩蝶纷飞、一掌定山河、太史五蛇羹、孔雀东南飞、霸王披金甲等。

  表示象征吉兆的菜名有:步步登高、发财到手等。

  套用成语的菜名有:游龙戏凤、花好月圆、龙凤呈祥、碧血丹心等。



 
 

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